„Dieses Tool lässt mich ruhig schlafen.“ – Wie smartes Personalmanagement Joe Peña’s zum Liebling des Betriebsprüfers machte
Es gibt eine Sache, die lässt jeden noch so erfahrenen Unternehmer nicht kalt. Sie wissen, was wir meinen? Dann haben Sie vielleicht schon erlebt, was dem Vollblutgastronom Uli Frankenhauser vor einigen Jahren passiert ist: Zehn Zollbeamte betreten eine seiner Joe Peña’s Standorte in Baden-Württemberg. Nicht etwa, um die frische und authentische mexikanische Küche samt Cocktails zu genießen, für die das …
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Vom Quereinsteiger zum Multigastronom mit smarter Personalplanung
Als Fabian Stingl, heute Multigastronom, 2010 mit Geschäftspartner Stefan Alof die kleine aber feine Bäckerei und Konditorei Alof in München eröffnet, ahnt er nicht, dass ihn neben der menschlichen Herausforderung der Personalführung bald schon die Planung von rund 100 Mitarbeitern aufzufressen droht. Der Druck steigt mit der Anzahl der Neueröffnungen. Dass die beiden Unternehmer heute gelassen und zufrieden auf die …
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Das Gute von gestern, die Neugier von heute, Visionen von morgen – Was das Genuss-Imperium Wenisch so erfolgreich macht
Ein Hotel, vier Metzgereien mit eigener Produktion, zwei Gastronomien mit Eventkonzept und ein Festzelt auf Bayerns zweitgrößtem Volksfest – Wer mit Anton Wenisch am Tisch sitzt und sich über die Genuss-Vision seiner Familie unterhält, merkt schnell: Dieser Mann weiß wo er hinwill. Und er weiß woher er kommt. Demütig sein, sein Handwerk von der Pike auf beherrschen, mit dem Team auf …
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